Descripción
Ensis siliqua
El molusco longuerón, conocido científicamente como Solen marginatus, es un bivalvo marino que se encuentra en las costas del Atlántico y el Mediterráneo. Su nombre se debe a su forma alargada y cilíndrica, similar a un tubo largo.
Este molusco tiene una concha alargada y estrecha, que puede llegar a medir hasta 20 centímetros de longitud. Su color varía entre tonos marrones y grises, y su superficie es lisa y brillante. El longuerón vive enterrado en la arena o el fango de las playas, dejando solo una pequeña parte de su concha expuesta.
En la gastronomía, el longuerón es muy apreciado por su carne sabrosa y tierna. Se utiliza en la preparación de diversos platos, como arroces, guisos y paellas de mariscos. Su sabor es delicado y se caracteriza por su textura suave.
