Descripción
Chamelea gallina
El molusco chirla, conocido científicamente como Chamelea gallina, es un bivalvo marino que se encuentra en las costas del Atlántico y el Mediterráneo. Su nombre se debe al sonido que produce al cerrar su concha.
Este molusco tiene una concha redondeada y ligeramente ovalada, que puede alcanzar tamaños de hasta 5 centímetros de longitud. Su color varía entre tonos marrones, grises y blancos, y su superficie es lisa y brillante. La chirla vive enterrada en la arena de las playas y se alimenta filtrando el agua para capturar partículas de plancton y otros organismos microscópicos.
En la gastronomía, la chirla es muy apreciada por su carne tierna y su sabor suave y delicado. Se utiliza en la preparación de diversos platos, como paellas, fideuás y guisos de mariscos. Además, se puede consumir tanto cruda como cocida.
