Descripción
Corvina
La corvina es un pez marino perteneciente a la familia de los Sciaenidae, conocido por su valor culinario y su presencia en diversas regiones costeras del mundo. Posee un cuerpo fusiforme y alargado, con una cabeza grande y una mandíbula prominente. Su color varía desde el gris plateado hasta el dorado, con manchas oscuras dispersas por todo el cuerpo.
La corvina se encuentra en aguas saladas, especialmente en estuarios, bahías y zonas costeras, donde se alimenta de crustáceos, moluscos y peces más pequeños. Es un pez depredador que puede crecer hasta tamaños impresionantes, lo que lo convierte en un desafío emocionante para los pescadores deportivos.
En términos de sabor y textura, la corvina ofrece una carne blanca y firme, con un sabor suave y dulce. Es muy apreciada en la cocina debido a su versatilidad y se utiliza en una amplia variedad de preparaciones, desde parrilladas y frituras hasta ceviches y guisos.
La pesca de la corvina se lleva a cabo tanto con fines comerciales como recreativos, y su popularidad como especie de consumo ha llevado a esfuerzos de manejo y conservación para garantizar su sostenibilidad. Además, la corvina desempeña un papel ecológico importante en los ecosistemas marinos, ya que contribuye al equilibrio de las poblaciones de peces y la cadena alimentaria.
