Descripción
Solea solea
El lenguado es un pez plano que pertenece a la familia de los pleuronéctidos y es ampliamente conocido por su forma peculiar y su habilidad para camuflarse en el fondo marino. Se encuentra en aguas saladas y templadas de diversos océanos alrededor del mundo.
La característica distintiva del lenguado es que tiene ambos ojos en el mismo lado de su cuerpo, generalmente en el lado derecho. Su cuerpo es ovalado y aplanado, con una piel lisa y colores que varían desde el marrón claro hasta el gris. Esta forma le permite esconderse y mezclarse con su entorno.
El lenguado es apreciado en la gastronomía por su carne blanca y delicada, con un sabor suave y dulce. Es un pez versátil que se puede preparar de varias formas, como a la parrilla, al horno, a la plancha o incluso en frituras. Su textura y sabor hacen que sea un ingrediente popular en platos de mariscos y pescados.
Además de su valor culinario, el lenguado desempeña un papel importante en los ecosistemas marinos como depredador y presa. Su capacidad para adaptarse y camuflarse en el fondo marino le permite sobrevivir y ser un componente clave de la cadena alimentaria en las zonas costeras.
