Descripción
Thunnus alalunga
El pez bonito, también conocido como bonito del norte o atún blanco, es una especie de pez pelágico que se encuentra en aguas templadas y tropicales de todo el mundo. Su nombre científico es Sarda sarda y pertenece a la familia de los escómbridos.
El pez bonito es reconocido por su cuerpo alargado y esbelto, de color azul oscuro en la parte superior y plateado en la parte inferior. Tiene una aleta dorsal prominente y una cola en forma de media luna. Puede alcanzar tamaños de hasta 1 metro de longitud y pesar hasta 15 kilogramos.
Esta especie es muy apreciada en la gastronomía debido a su carne sabrosa y de textura firme. Se utiliza en la preparación de diversos platos, como sushi, sashimi, ceviche y conservas enlatadas. Además, el pez bonito es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas del grupo B.
