Descripción
Nephrops norvegicus
La cigala es un marisco de aguas saladas que se caracteriza por su cuerpo alargado y estilizado, similar a una langosta en miniatura. Se encuentra en diferentes regiones costeras y es muy apreciada en la gastronomía.
La cigala tiene un caparazón duro y está compuesta por un cuerpo segmentado y patas largas. Su color varía entre tonos rosados y anaranjados, y su carne es suave, tierna y de sabor dulce.
En la cocina, la cigala se utiliza en una amplia variedad de platos, como arroces, paellas, risottos y platos de mariscos. Se puede cocinar a la plancha, al horno, a la parrilla o en salsa, y su delicado sabor se realza con diferentes ingredientes y especias.
